Mikroorganizmalar en iyi hangi sıcaklıkta büyür?

2024 Yazar: Michael Samuels | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 01:53

bakteri büyümek aralığında en hızlı sıcaklıklar 40 °F ile 140 °F arasında, (4.4°C-60°C) 20 dakika gibi kısa bir sürede sayı ikiye katlanır. Bu aralık sıcaklıklar genellikle "Tehlikeli Bölge" olarak adlandırılır. "Tehlikeli Bölge" hakkında daha fazla bilgi edinmek için, Tehlikeli Bölge başlıklı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi bilgi sayfasını ziyaret edin.

Ayrıca bilin ki, mikroplar en iyi hangi sıcaklıkta büyür?

Mezofil, büyüyen bir organizmadır. en iyisi ılıman sıcaklık , ne çok sıcak ne çok soğuk, tipik olarak 20 ila 45 °C (68 ila 113 °F) arasındadır. Terim esas olarak mikroorganizmalar . Tüm bakterilerin kendi optimum çevre ortamı vardır ve sıcaklıklar en çok hangisinde gelişirler.

İkincisi, Psikrofiller en iyi hangi sıcaklıkta büyür? Psikrofiller en iyi 0– sıcaklık aralığında büyürler. 15 °C psikrotroflar ise 4°C ile 25°C arasında gelişirler. Mezofiller, aşağıdaki aralıktaki orta sıcaklıklarda en iyi şekilde büyürler. 20 °C yaklaşık 45 °C'ye kadar. Patojenler genellikle mezofillerdir. Termofiller ve hipertermofiller, 50 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yaşama adapte olurlar.

Bu nedenle, sıcaklık mikroorganizmaların büyümesini nasıl etkiler?

Kontrol Eden Fiziksel Faktörler Mikrobik büyüme . Genel olarak, bir artış sıcaklık enzim aktivitesini artıracaktır. Ama eğer sıcaklıklar çok yükselirse, enzim aktivitesi azalır ve protein (enzim) denatüre olur. Öte yandan, düşürme sıcaklık enzim aktivitesini azaltacaktır.

Optimal büyüme sıcaklığı, bir organizmanın büyüyebileceği minimum veya maksimum sıcaklığa daha yakın mı ve neden?

Mikroorganizmalar bir grup olarak şunları yapabilir: büyümek geniş bir yelpazede sıcaklıklar , donma noktasından kaynama noktasının üstüne kadar. Herhangi organizma , NS asgari ve maksimum büyüme sıcaklıkları aralığını tanımlayın büyüme mümkün; bu tipik olarak yaklaşık 25-30 °C'dir.